Ein Gärkorb gibt dem Teig vor dem Backen etwas Ruhe und fördert die optimalen Gärung. Mitunter wird dieser Vorgang auch als Stückgare bezeichnet. Der Teigling bekommt aber nicht nur Ruhe, sondern kann sich auch geschützt entfalten und die gewünschte Form annehmen. Besonders beliebt sind bei unseren Kund*innen die kleinen, runden Gärkörbchen von Birkmann. Diese Körbe … Wofür wird ein Gärkorb benötigt? weiterlesen