Was ist besser: Holzschliff oder Peddigrohr?

Gärkorbe gibt es aus verschiedenen Materialien: Holzschliff, Peddigrohr und Kunststoff.

Wir haben uns auf die zwei Produkte aus Naturmaterial spezialisiert: Gärköbe aus Peddigrohr oder Holzschliff.

Das hat natürlich einen Grund: Die Kunststoff-Körbe unterscheiden sich nicht wesentlich von einer Schüssel. Die Ergebnisse sind weniger gut. Der Teig trocknet zwar nicht aus, allerdings erhält die Oberfläche keine schöne Struktur.

Während Peddigrohr-Körbchen in vielen Formen und Größen dauerhaft erhältlich sind, sieht das bei Holzschliff anders aus. Gärkörbe aus Holzschliff stammen in der Regel aus europäischer Produktion und es sind nicht immer alle Größen erhältlich.

Beliebt für den Heimgebrauch sind bei beiden Materialien die kleinen, runden Modelle mit 22 cm Durchmesser. Peddigrohr-Gärkörbe gibt es jedoch auch in großen, länglichen Ausführungen.

Unterschiede beim Material

Beide Produkte sind aus Naturmaterial gefertigt.

Peddigrohr wird aus der Rattanpalme gewonnen. Die Körbe sind relativ stabil, neigen jedoch zum „ausfransen“. Es können sich also einzekne Fasern lösen und herausstehen. Holzschliff-Gärkörbe bestehen aus gepressten Holzfaserbrei (zB. Fichtenholz) und fühlen sich fester und etwas wertiger an.

Die Körbe aus Peddigrohr sind etwas günstiger, haben jedoch einen längeren Weg hinter sich. Die meisten Produkte werden in Vietnam oder China gefertigt und anschließend nach Europa verschifft.

Lesen Sie hier weiter: Informationen zu Peddigrohr und Holzschliff.

Gibt es Unterschiede bei der Funktion?

Eine der häufigsten Fragen unserer Kund*innen ist, ob es Unterschiede bei den Materialien gibt. Im Hinblick auf die Funktion unterscheiden sich die beiden Materialien nicht.

Beide Gärkorb-Varianten geben dem Teigling während der Stückgare die benötigte Ruhe. Holzschliff-Körbe werden gepresst, daher sind sie etwas stabiler und können dekorative Muster haben. (Rillen, Waffel oder auch Blumen, Herzen etc.)

Rundes Gärkörbchen aus Holzschliff mit Bodenmuster

Rundes Gärkörbchen aus Holzschliff mit Bodenmuster