Peddigrohr – ein echter Allrounder

Der Begriff Peddigrohr beschreibt ein natürliches Material, das von der gleichen Palme (Calamus rotang) gewonnen wird, aus deren Holz auch Rattanmöbel geflochten werden.

Allerdings ist Peddigrohr weicher als Rattan und wird aus dem jüngeren, inneren Teil der Palmtriebe gewonnen. Hierbei handelt es sich um den mittleren Teil der Palme. Der erste Teil (nahe am Wurzelstock) ist am härtesten und wird in der Möbelherstellung verwendet. Für den Einsatz als Gärkorb ist er jedoch ungeeignet.

Gärkorb aus Peddigrohr

Längliches Gärkörbchen aus Peddigrohr (steffen heinz (caronna) / CC BY-SA 3.0)

Peddigrohr muss vor dem Flechten intensiv gewässert werden, damit es biegsam ist und sich gut formen lässt. Um aus Peddigrohr ein Gärkörbchen herzustellen, müssen die Peddigrohrstangen zunächst sortiert werden, damit eine gleichbleibende Materialstärke gewährleistet ist.

Anschließend werden die Stangen eng in Schneckenform neben- und übereinander gelegt. Metallstreben verbinden die gewundenen Rohrstücke haltbar miteinander, sodass das Körbchen einen festen Stand hat und sich nicht verformt.

rundes Gärkörbchen aus Peddigrohr vor der ersten Nutzung

Gärkörbe aus Peddigrohr

Auf Gaerkorb.com haben wir bereits einige Produkte vorgestellt. Nachstehend finden Sie Gärkörbe aus Peddigrohr in allen Formen und für unterschiedlich große Teigmengen.


Backefix Gärkorb aus Peddigrohr

BackeFix Gärkorb (30 x 14 cm)

Der BackeFix Gärkorb wird von Hand aus naturbelassenem Peddigrohr zu einer ovalen Brotform gebogen. Dies führt zu einem sehr guten Luft- und Feuchtigkeitsaustausch während des Ruhens und Gärens der Brotlaibe. Auf einer Länge von 28 cm können Rohteige von 750 bis 1000 Gramm eingelegt werden. Das eingeschlagene Leinentüchlein lässt sich nach Bedarf auch einzeln zum […]

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runder Gärkorb aus Peddigrohr von Masterproofing ( Ø 22 cm)

Masterproofing ist ein asiatischer Hersteller von Backgefäßen in traditioneller Handarbeit. Auch Gärkörbe, hergestellt aus dem natürlichen Material Peddigrohr, gehören zu diesem Sortiment. Anders als früher gelten jetzt natürlich für das Kunsthandwerk bei Masterproofing moderne Standards bei den Hygienebedingungen. Deshalb sind auch die runden Gärkörbe des Herstellers ein moderner Beweis dafür, dass alte Handwerkstradition beim Backen […]

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großer, runder Gärkorb aus Peddigrohr

runde Gärkörbchen von Birkmann

Wer gerne frisches, selbst zubereitetes Brot essen möchte, hat mit dem runden Birkmann Gärkorb eine qualitativ hochwertige Alternative für das Gehenlassen und Ruhen der Brotteige. Beide Größen der Gärkörbe sind aus Peddigrohr gefertigt, einem Naturmaterial, das aus den Holzfasern von Palmen gewonnen wird. Während Rattan eher in runden Längen für Möbel verarbeitet wird, kommt Peddigrohr […]

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eckiger Gärkorb aus Peddigrohr

eckiges Gärkörbchen aus Peddigrohr von Masterproofing (30 x 14,5 cm)

Die meisten Gärkörbchen sind länglich und oval. Die fertigen Brote sind dann unterschiedlich breit: die ersten Scheiben sind klein und die mittleren Scheiben wesentlich größer. Möchte man gleich große Scheiben, muss man sich nach Alternativen umsehen. Der Hersteller Masterproofing hat unter anderem ein eckiges Gärkörbchen im Sortiment, das sich für die eigene Herstellung von Kastenbroten […]

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längliche Gärkörbe aus Peddigrohr von Birkmann

Das Unternehmen RBV Birkmann bietet in seinem Sortiment alles rund um das Backen von Plätzchen, Torten oder Brot. Vor allem der Gedanke, ohne künstliche Konservierungsstoffe zu arbeiten, also traditionelles Backhandwerk in den eigenen vier Wänden auszuüben, inspiriert den Hersteller zu seinem breit gefächerten Sortiment an Backformen, technischen Backhelfern und vielerlei Zubehör. Der Gärkorb in allen […]

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