Für das Material Holzschliff werden Holzspäne von Holz geschliffen und anschließend fein verpresst. Die Verpressung ist gleichzeitig derart stabil, dass an Inhalte im Körbchen keine Späne abgegeben werden.
Rohteig bekommt im Holzschliff-Gärkörbchen ein schönes Bodenmuster, wodurch das fertige Brot nach dem Backen besonders appetitlich aussieht.
Kleines Gärkörbchen mit schönem Muster
Dieses kleine Gärkörbchen zeichnet sich durch die nach oben geweitete Form einer halbhohen Schüssel aus. Das ist für den Vorbereitungsprozess der Rohteige wichtig. Denn so gehen sie während der Ruhephase unbeengt in alle Richtungen auf. Gleichzeitig ist über die Wände aus Holzschliff ein optimaler Luftaustausch gewährleistet.
Nachdem der Brotlaib vom Körbchen in den Ofen gekommen ist, reicht es meist aus, die Innenseite des Körbchens mit einer Allzweckbürste zu bearbeiten. Klebt etwas feuchter Teig fest, empfiehlt sich das Nachtrocknen in der etwas verringerten Resthitze im Backofen. Bei festeren Verschmutzungen ist auch ein feuchtes Auswischen problemlos möglich. Verfärbungen oder Nachteile in der Stabilität entstehen langfristig nicht.
Wichtig:Nach dem Gehenlassen muss der Korb vollständig trocknen, um Schimmelbildung sicher zu vermeiden.Im Fachhandel gibt es leicht gebogene Bürsten, die besser funktionieren sollen.
Unsere Kund*innen haben uns jedoch mehrfach bestätigt, dass eine Allzweckbürste mit relativ harten Borsten sehr gut funktioniert.
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Lesen Sie hier weiter: Reinigung eines Gärkörbchens
Besonderheiten des Holzschliff-Gärkörbchens
Brot, das im runden Gärkörbchen geruht hat, bekommt nach dem Backen ein schönes Muster auf der gewölbten Oberseite. Es gibt verschiedene Muster (Riffel, Waffel oder auch Herzen) – jedoch sind die Körbchen häufig dauerhaft erhältlich.
Hier finden Sie die aktuellen Gärkörbchen-Angebote.
Ein echter Hingucker ist das Gärkörbchen mit dem sonnenförmigen Bodenmuster, das in die Holzschliffform hineingepresst ist. (Nur auf der Innenseite.)
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- Es handelt sich um ein reines Naturprodukt und ist daher biologisch abbaubar.
- Holzschliff-Produkte sind langlebig und atmungsaktiv.
- Gärkörbe aus Holzschliff sind formstabil und nehmen Feuchtigkeit gut auf.
Eine weitere Besonderheit ist die Atmungsaktivität des Korbes. Während der Ruhezeit nehmen die Innenwände Feuchtigkeit aus dem Teig auf, ohne diesen auszutrocknen.
Wird das Gärkörbchen eines Tages doch aus dem Küchenschrank aussortiert, kann es auf dem Kompost entsorgt werden. Durch die natürliche Beschaffenheit wird der komplette Korb vollständig biologisch abgebaut.
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Einsatzmöglichkeiten dieses Gärkorbs
Der runde Gärkorb mit 22cm Durchmesser ist für Brotteige bis zu einem Kilogramm geeignet.
Die runde Form eignet sich aber ebenso gut zum Gehen und Ruhen anderer Hefeteige, zum Beispiel zur Vorbereitung eines köstlichen, luftigen Osterbrotes.
Vielfach wird das Körbchen wegen seines ansprechenden Designs auch zum Aufstellen der fertigen Brotscheiben am Frühstückstisch verwendet. Dazu kann die Innenseite mit Stoffservietten oder einem Leineneinsatz ausgelegt werden.
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