Peddigrohr Archive | Gaerkorb.com

Runde Gärkörbchen aus Peddigrohr von Birkmann

Wer gerne frisches, selbst zubereitetes Brot essen möchte, hat mit dem runden Birkmann Gärkorb eine qualitativ hochwertige Alternative für das Gehenlassen und Ruhen der Brotteige.

Beide Größen der Gärkörbe sind aus Peddigrohr gefertigt, einem Naturmaterial, das aus den Holzfasern von Palmen gewonnen wird. Während Rattan eher in runden Längen für Möbel verarbeitet wird, kommt Peddigrohr in umeinander gewickelter Form zum Einsatz.

Runder Gärkorb aus Peddigrohr von Birkmann (Ø 25 cm)

Die runden Birkmann Gärkörbe sind luftig, so dass der ruhende Teig während des Gehens einen Austausch mit der Umgebungsluft erfährt. Dieses „Atmen“ verbessert die Backqualität des fertigen Brotlaibes.

Der Aufbau beider runden Gärkörbchen besteht aus einem flachen, stabilen Boden mit rundem Querschnitt und einem Rand in schräg nach außen laufender Schüsselform.

BackeFix Gärkorb aus Peddigrohr mit Leineneinsatz (30 x 14 cm)

Der BackeFix Gärkorb wird von Hand aus naturbelassenem Peddigrohr zu einer ovalen Brotform gebogen. Dies führt zu einem sehr guten Luft- und Feuchtigkeitsaustausch während des Ruhens und Gärens der Brotlaibe. Auf einer Länge von 28 cm können Rohteige von 750 bis 1000 Gramm eingelegt werden. Das eingeschlagene Leinentüchlein lässt sich nach Bedarf auch einzeln zum … Weiterlesen …

Runder Gärkorb aus Peddigrohr von Masterproofing ( Ø 22 cm)

Masterproofing ist ein asiatischer Hersteller von Backgefäßen in traditioneller Handarbeit. Auch Gärkörbe, hergestellt aus dem natürlichen Material Peddigrohr, gehören zu diesem Sortiment.

Anders als früher gelten jetzt natürlich für das Kunsthandwerk bei Masterproofing moderne Standards bei den Hygienebedingungen. Deshalb sind auch die runden Gärkörbe des Herstellers ein moderner Beweis dafür, dass alte Handwerkstradition beim Backen und Verpacken gut zusammenpasst.

runder Gärkorb aus Peddigrohr von Masterproofing

Beschaffenheit und Aufbau des runden Masterproofing Gärkörbchens

Eckiges Gärkörbchen aus Peddigrohr von Masterproofing (30 x 14,5 cm)

Die meisten Gärkörbchen sind länglich und oval. Die fertigen Brote sind dann unterschiedlich breit: die ersten Scheiben sind klein und die mittleren Scheiben wesentlich größer. Möchte man gleich große Scheiben, muss man sich nach Alternativen umsehen. Der Hersteller Masterproofing hat unter anderem ein eckiges Gärkörbchen im Sortiment, das sich für die eigene Herstellung von Kastenbroten … Weiterlesen …

Längliche Gärkörbe aus Peddigrohr von Birkmann

Das Unternehmen RBV Birkmann bietet in seinem Sortiment alles rund um das Backen von Plätzchen, Torten oder Brot. Vor allem der Gedanke, ohne künstliche Konservierungsstoffe zu arbeiten, also traditionelles Backhandwerk in den eigenen vier Wänden auszuüben, inspiriert den Hersteller zu seinem breit gefächerten Sortiment an Backformen, technischen Backhelfern und vielerlei Zubehör.

Der Gärkorb in allen Varianten ist innerhalb dieses Sortiments ein Behältnis für selbstgebackenes Brot, in welchem der Rohling auf natürliche Weise gehen und ruhen kann.

Mit den verschiedenen Größen und Ausführungen gelingt ein Brot lecker und haltbar wie zu Omas Zeiten. Neben den runden Gärkörben sind auch die länglichen Modelle seit einigen Jahren stark nachgefragt.

Besonders beliebt sind der kleine (28 x 13 cm) und große (40.5 x 15 cm), längliche Gärkorb.

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